本文是巴黎 HEC 商学院教授 Giana di Stefano 女士撰写的一篇关于商业战略的研究论文。
创意专家，如厨师、服装设计师或电脑编程员不会凭空创造出作品。他们需要从同行中汲取灵感，但专属知识又是他们立于不败之地的基石。一项全新研究探讨了意大利美食厨师在决定是否与同行分享信息时所采用的策略。
对于社会科学家而言，创意产业是一个有趣的悖论。创业专家需要自由和源源不断的奇思妙想来激发自己的创意。然而作为商人，他们又必须保护专有信息来保持自身竞争优势。一位厨师可能掌握独家秘籍，一位魔术师能变出令人眼花缭乱的魔术，而一名服装设计师的妙手能打造出赏心悦目的独特风格，这些都是他们绝不愿意向竞争对手透露的绝技。
知识传授：绝非一个简单公式
Giada Di Stefano 及两位合作撰稿人 Andrew King 和 Gianmario Verona 在意大利调查了一系列美食餐厅，他们想知道这些餐厅中的厨师们是如何决定是否与同事分享信息的，或者用本研究中的说法是，如何决定是否“传授知识”的。他们发现，这一行业具备可指导厨师行为的行规，但这些行规还不足以预测大厨们是否应帮助另一位同行。与此同时，这些大厨们还会考虑一些中间因素，来帮助他们判断潜在知识接收人可靠程度。
“C”头衔大厨：恪守行业规则
“美食业是一个十分特殊的行业。这个行业需要源源不断的创新，而人们也在积极地分享知识与信息”，Di Stefano 解释说。“大厨们不会对他们的食谱和技术守口如瓶：他们愿意与竞争对手分享。鉴于这些食谱和技术对他们保持竞争优势至关重要，我们就需要回答这样一个问题：为什么他们会如此毫无顾忌地分享关键知识，难道他们就不担心竞争对手会复制或占用这些宝贵信息吗”？在这里，社会规范将发挥作用了。研究人员采访了美国和意大利的几名厨师，他们发现，美食业由特定规则管理。“如果你想成为一名被冠以“C”头衔的厨师，人们会期望你使用通过特定方式得到的信息”，Di Stefano 说。换言之，人们的期望是：你不要完全复制他人的成果；你明确告知信息的来源；你不会在事先未得到许可的情况下，将信息擅自传播至第三方。大厨们会评估知识和食谱接收人是否能秉持原则，按规矩行事， 这是他们判断能否与此人分享信息的关键。换句话说，他们会问自己：“这个人可靠吗”?
大厨们不会对他们的食谱和技术守口如瓶：他们愿意与竞争对手分享信息
情境线索
之前有关行规的研究表明，当人们觉得其中存在界定特殊用途的规则时，更愿意传授知识，这也是作者所支持的观点。然而，Di Stefano，King 和 Verona 还发现，美食厨师们还会使用特定的情境线索来判断，是否一名潜在知识接收人会遵守行规。“本论文的一大贡献是，它说明了这些线索可使人们形成对他人行为的预期和认知，从而帮助人们决定是否某人值得信赖”，Di Stefano 说，“基于此，他们最终可以判断是否能将知识传授给他”。这一“战略性构成组件”包括如下大厨考虑的因素：知识接收人的信誉；知识持有者和接收人之间的竞争程度；知识接收人在特定社会群体中的行为。
厨师既是艺术家，也是商人
正如人们所料，厨师们不太愿意与和自己处于竞争关系的餐厅分享信息。根据研究人员的调查，这是因为厨师们对竞争对手心存更多芥蒂，他们相信，对方有“行为不端”的动机，即违反行规。但厨师们很愿意与享受较高声望的同行分享知识，因为他们认为，这样的“大人物”应该会遵守社会规则。有趣的是，这只是其中的一个原因，实际上厨师们愿意与享有声望的同行分享知识，无论他们是否确信此人会按规则行事。研究人员解释说，这或许是因为向这些大人物传播知识的同时，他们也能从中钓得些许名望。“或许，他们与行业巨擘成功建立交流关系这一事实也能证明其实力所在，又或者这些厨师们希望自己的食谱也能发扬光大(只要他们拥有这道菜的创始人身份)，而将此传递至某位声名远播的大厨可增加该食谱的名望与地位”，论文是这样解释的。
总而言之，厨师们在决定是否分享知识与经验的时候会考虑诸多复杂的因素。“严格的社会规则还不足以促进知识流通”，Di Stefano 说。“厨师是艺术家和手艺人，但同时也是商人，因此他们在传播知识前，会进行复杂的权衡。
本文基于对 Giada Di Stefano 的一次采访及其与Andrew A. King 和 Gianmario Verona共同撰写的文章《厨房机密？美食业知识传播的规则》，此文即将在《战略管理杂志》上刊登。
